Rollitos de col rellenos de carne y arroz Hemos rellenado estos suculentos paquetitos de col con carne de ternera, arroz, ciruelas pasas y pistachos. Se adereza aceite de olvia, pimentón y menta. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 09 de noviembre de 2022 ROLLITOS DE COL CON CARNE Y ARROZ.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 75 min 4 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Carne picada Cebolla Arroz Fáciles Ingredientes paraRollitos de col rellenos de carne y arroz 1 col rizada 500 gramos de carne picada de ternera 100 gramos de arroz 1 cebolla 1 limón 50 gramos de pistachos pelados 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso pimentón dulce 1 ramita de menta aceite de oliva pimienta negra sal 1. Cuece la col Lavar la col, separar las hojas y cocerlas 10 minutos en agua salada. Escurrirlas y cortarlas por la mitad, retirando el nervio central. 2. Pica los ingredientes Pelar la cebolla y partirla en juliana fina. Cortar las ciruelas en daditos. Lavar y secar la menta; reservar unas hojitas para decorar y picar las demás, con la mitad de los pistachos. Disponer en un cuenco la carne, la cebolla, la menta y los pistachos picados, las ciruelas y el arroz. Salpimentar, agregar 1 pizca de pimentón y remover. 3. Forma los paquetitos Extender las hojas de col en la mesa y distribuir en un extremo la mezcla anterior. Doblar los lados largos hacia dentro y enrollarlas, formando paquetitos. Ponerlos en una cazuela y cubrir con agua. Añadir un chorrito de aceite y cocer 30 minutos. 4. Cuece con limón Exprimir el limón, verter el zumo y proseguir la cocción 10 minutos más. Escurrir los rollitos y repartirlos en platos. Rociar con aceite y espolvorear con pimentón. Decorar con la menta reservada y los pistachos enteros, y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla