¿A quién no le gustan las galletas de mantequilla con pepitas de chocolate ? Si quieres lanzarte a preparar tus propias cookies caseras, toma nota de nuestra sencilla y deliciosa receta. Para preparar la masa hemos utilizado dos tipos de azúcar, blanco y moreno . La mezclamos con mantequilla ablandada porque la hemos dejado a temperatura ambiente previamente. Si no, te resultará muy difícil de trabajar. Cuanto conseguimos una textura cremosa, le añadimos la harina tamizada, la levadura, la vainilla y las pepitas de chocolate. Cuando tengas una masa lisa, ya puedes formar las bolitas para elaborar tus galletas caseras , que tienen su origen en un restaurante estadounidense. Si te han quedado ricas estas galletas de mantequilla y chocolate, prueba también las galletas de avena y chocolate , las cookies de chocolate o las clásicas butter cookies danesas . Trucos para unas galletas de mantequilla y chocolate perfectas El secreto está en la masa. Como en todo, eso no es una frase hecha. Es fundamental trabajar a conciencia la masa para que quede bien cremosa y aireada. Si no tienes prisa, siempre es bueno dejarla reposar. Intensifica el sabor y los ingredientes secos se hidratan mejor. Podrías dejar la masa una noche en la nevera, por ejemplo. Galletas del mismo tamaño. Para hacer las porciones iguales en lugar de hacer las bolitas a mano, puedes utilizar una cuchara dosificadora de de helados porque así te aseguras de que todas queden iguales. La vainilla . En esta receta hemos añadido una cucharada de extracto de vainilla. el equivalente sería una vaina de esta aromática especia. Hay que mezclarla e integrar bien con la masa. Cómo saber si he amasado lo suficiente Cuando la masa deje de pegarse a tus dedos, sabrás que ya has amasado suficiente. En el caso que uses un robot de cocina para amasar, sabrás que esta lista cuando se empiece a despegar de los laterales del bol y empiece a formar una bola alrededor de la batidora. Cómo evitar que la masa de galletas se pegue Si usas papel de horno es difícil que tus galletas se peguen. De todas formas para evitarlo te recomendamos que pintes con mantequilla el recipiente donde las vayas a poner. También es muy importante que los ingredientes que uses estén a temperatura ambiente, ya que si los mezclas a distintas temperaturas podrían no integrarse bien. Cómo aromatizar las galletas de mantequilla Las galletas de mantequilla se pueden aromatizar con muchísimos ingredientes, depende de tu gusto personal únicamente. Puedes aromatizarlas con vainilla, canela, nuez moscada... Cómo conservar las galletas de mantequilla Las galletas se pueden conservar hasta dos semanas con papel de hornear entre galletas, en un recipiente hermético. Antes de guardarlas tienes que dejar que se enfríen del todo, ya que sino quedarían blandas y húmedas estropeando la textura. ¿Se pueden congelar las galletas de mantequilla? Las galletas pueden conservarse hasta tres meses en el congelador si se guardan en un recipiente hermético. Para descongelarlas sácalas media hora antes de comerlas del congelador, se descongelan solas a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo también puedes hornearlas 10 minutos a 160ºC.