Las salchichas frescas siempre son un gran recurso en las casas. Muy fáciles de preparar, tardan poquísimo en estar listas y gustan a todo el mundo, especialmente a los más pequeños de la casa. Además, por si fuera poco, nos ayudan a controlar nuestro presupuesto familiar en alimentación ya que son muy económicas. Versátiles y prácticas, son adecuadas para realizar todo tipo de recetas. Con ellas puedes confeccionar platos para tus menús del día a día, como los macarrones con tomate y salchichas , o para ocasiones especiales, como pastel de tortilla de patatas con salchichas y parmesano o el lomo mechado con salchichas . Hoy te descubrimos una receta tradicional, de esas que ya cocinaban nuestras madres y que siempre triunfa en las mesas: unas salchichas al vino . Preparadas con muy pocos ingredientes (además de las salchichas, solo llevan cebolla y vino blanco ) , quedan tiernas, jugosas y con una salsita que está para mojar pan. En esta ocasión las acompañamos con un arroz salteado con pasas . Una combinación de sabores que queda de auténtico lujo. Y un apunte más: no te preocupes por el alcohol del vino, porque durante la cocción se evapora completamente . Un plato delicioso Uno de los encantos de esta receta es su fácil y rápida elaboración. Y es que, en unos 30 minutos, tendrás tu plato listo para comer. El primer paso es pochar la cebolla . Pícala bien fina y deja que se vaya cociendo lentamente, con un poquito de aceite, hasta que esté transparente y, luego, agrega las salchichas frescas y el vino. Para elaborar esta receta puedes decantarte por cualquier tipo de salchichas. En las tiendas las puedes encontrar de cerdo, pollo o pavo . Eso sí, para que el resultado sea excelente, cómpralas siempre en un establecimiento de confianza. A la hora de cocinarlas, nosotros te recomendamos que las hagas enteras y las cortes en el momento de servir. Para que queden perfectas, recuerda que no las debes pinchar con un tenedor o todos sus jugos se escaparán. Deja que se vayan haciendo poco a poco con la cebollita y el vino, y… ya verás qué ricas. Sí, por el contrario, prefieres cortarlas antes de cocinarlas, un consejo: no les quites la piel o se abrirán y la carne de su interior quedará por toda la cazuela. En el momento de servir, colócalas en los platos, agrega el arroz salteado a un lado y espolvoréalas con una cucharadita de pimentón y un poco de cebollino picado . Quedarán espectaculares. Ideas y variantes para las salchichas al vino con arroz y pasas Al rehogar el arroz, puedes agregar unos piñones tostaditos o unas nueces . También puedes enriquecerlo con algunas verduritas picaditas muy pequeñas: zanahorias, calabacín, pimiento rojo o verde … Las pasas de Corinto se pueden sustituir por arándanos secos . Si te sobran salchichas, no te preocupes: las puedes congelar . De esta manera, tendrás una cena lista en cualquier momento. Sírvelas con patatas fritas o un puré de manzana. En lugar de arroz, puedes usar quinoa, trigo o cebada . El pimentón puede ser dulce o picante . En este último caso, añade solo media cucharadita.