¿Te quedaste prendado de la película Ratatouille ? Ese complicado nombre francés remite a una sencilla receta típica del sur de Francia, hecha con hortalizas y similar a nuestros pistos. Este plato queda vistosísimo por la disposición de las verduras, alternando colores, con un mismo patrón. Pero no es solo lo que se ve, también tiene de base un suculento sofrito de tomate, cebolla y pimientos. Encima de esa salsa, se superponen las rodajas de calabacín , de berenjena y de tomate pera , formando círculos concéntricos. ¡Y al horno! Si te gustan las preparaciones de con hortalizas, prueba el pisto clásico con picatostes o las tartaletas de huevo pisto . Y si buscas una propuesta vegana, toma nota de estas patatas gratinadas con ratatouille y queso vegano . Cómo preparar una ratatouille de hortalizas frescas perfecta Elige bien el molde. La ratatouille queda supervistosa en una bandeja refractaria redonda y si puede ser, blanca, como la nuestra porque destacan más los colores. De un día para otro. Esta receta de rataouille la puedes consumir al momento, pero queda estupenda si la dejas reposar y la tomas el día siguiente. Aguanta bien unos días en la nevera. Cubre con papel de aluminio. Un truquillo para que no se doren en exceso las hortalizas es cubrir durante 30 minutos la ratatouille con papel de aluminio y luego sacarla para el último cuarto de hora de horneado. Excelente acompañamiento. La rataouille acompaña a la perfección cualquier plato, sea de carne o pescado y lo convierte en un completo plato único.