Si hay una receta que aprovecha al máximo las joyas de la huerta estival, esta es, sin lugar a dudas, la ratatouille . Deliciosa y muy fácil de hacer, aunque algo laboriosa, para que esta especialidad de la cocina francesa quede tan bonita como en la foto de la receta que hemos preparado en Cocina Fácil, tienes que preparar primero una salsa de verduras asadas , que te servirá como base. Luego, corta los tomates, los calabacines y la berenjena en láminas y repártelos por encima, formando una espiral y alternando colores. La ratatouille, además de recordarnos siempre a la clásica película, nos recuerda a nuestro tradicional pisto , aunque el corte de las verduras sea diferente. Un apunte: procura que el diámetro de los tres vegetales sea parecido. Así estarán listos al mismo tiempo. La ratatouille siempre queda espectacular y colorista de presentación, y puedes ir haciendo variedades, como en esta receta que además intercala jamón y mozzarella o preparar una saludable rataouille al horno .