Si hay un pescado que suele gustar a todo el mundo, ese es sin duda el rape . Su carne firme y de sabor suave, queda bien preparada de cualquier manera, al horno , a la plancha, al vapor , en salsa ..., ¡las posibilidades son infinitas! En esta receta, el rape tiene un tiempo de marinado previo que le da un sabor exquisito. Para acompañarlo, nada mejor que unos guisantes que se preparan en forma de puré. Aunque comúnmente se consideran una verdura , los guisantes pertenecen en realidad a la familia de las leguminosas . Lo ideal para aprovechar todas sus propiedades y máximo sabor es consumirlos cuando están de temporada, en los meses de primavera, que además coincide con la temporada del rape. Si quieres probar otras recetas con rape, no te pierdas el clásico rape a la marinera o este rape con almejas y salsa de espárragos . Y por supuesto, con guisantes también puedes encontrar recetas deliciosas como estos guisantes con huevo duro o estos originales chupitos de guisantes con jamón . Tiempo de cocción de los guisantes frescos o congelados Guisantes frescos: Desenváinalos con cuidado de que no se rompan y lávalos bien. Pon agua con sal en una olla y cuando empiece a hervir, cuece brevemente los guisantes. Si son de la variedad lágrima, bastarán unos 30 segundos y si son más grandes, de 2 a 5 minutos. Guisantes congelados: Cuando arranque el hervor del agua, incorpora los guisantes sin descongelarlos antes y cocínalos de 5 a 7 minutos, y si son pequeños, de 4 a 5. Si quieres puedes hacerlos también al vapor, tardarán unos 8-10 minutos y mantendrán todas sus propiedades y sabor.