Entre los platos de pescado , uno de los que más triunfa cuando llegan las fiestas o tenemos una comida especial, es el rape. Muy apreciado por la textura firme de su carne, su suave sabor y la ausencia de espinas, es además increíblemente versátil. Hoy te proponemos preparar uno de los platos más tradicionales con este pescado, el rape a la marinera , con almejas , mejillones y una rica salsita para mojar pan que conquistará a tus invitados más exigentes. La clave de este plato es utilizar ingredientes de calidad, el rape y las almejas y mejillones deben ser bien frescos. Recuerda sumergir las almejas como mínimo media hora en agua con sal para eliminar la tierra y limpiar bien los mejillones de restos de barbas. El sofrito , el vino blanco y la picada de almendra , acaban de darle el sabor al plato. Si quieres que el rape sea el protagonista de tus platos, estas propuestas te van como anillo al dedo. Prueba el suquet de rape al ajo quemado con patatas , la caldereta de rape con gambas, cigalas y mejillones o el rape al horno con verduras rebozadas . Consejos para tu rape a la marinera Desecha los mejillones y las almejas que no se abran durante la cocción. Si quieres que tu plato sea más económico, puedes sustituir el rape por merluza. Aprovecha el aceite de freír el rape para preparar el sofrito, le dará mucho más sabor.