Ramen con algas, nabo daikon, espárragos y setas Prepárate hoy un ramen con algas, nabo daikon, espárragos y setas. El caldo se hace con alga kombu, alga nori y té ahumado. Luego se añade salsa de soja y cáscara de limón. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía miércoles 28 de octubre de 2020 RAMEN CON ALGAS, NABO DAIKON, ESPÁRRAGOS Y SETAS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 30 min 3 (39 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Espárragos verdes Ramen Setas Fáciles Ingredientes paraRamen con algas, nabo daikon, espárragos y setas Para el caldo 100 gramos de Alga Kombu 30 gramos de Alga Nori 5 gramos de Té ahumado 1 litro de Agua 10 gramos de Salsa De Soja 1 trozo de Piel De Limón o hierba limón Para los fideos de daikon 1 Nabo daikon para los fideos de daikon Agua con hielo Para el salteado 150 gramos de Espárragos Verdes 150 gramos de Setas de temporada Para decorar Cilantro brotes u hojas Tofu japonés Paso 1 Para el caldo, calienta el agua a 90°C e infusiona la kombu 15 minutos. Añade la nori e infusiona 5 minutos más. Añade el téy calcula otros 3 minutos. Retira del fuego, cuela y añade la salsa de soja y la hierba limón. Reserva. Paso 2 Pela el daikon, lamínalo con mandolina y corta las láminas con el cuchillo, como espaguetis. Déjalas en agua con hielo. Paso 3 Pela y limpia las setas y los espárragos y saltéalos un poco a punto de sal y pimienta. Paso 4 Para emplatar, coloca en el bol los fideos y añade el salteado, los dados de tofu y el cilantro. Echa por encima el caldo bien caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla