En Cocina Fácil somos grandes fans de las quiches , esos pasteles salados con una base de masa brisa o quebrada (algunas también se hacen con hojaldre) que se rellenan con una mezcla de huevos, nata y otros ingredientes como verduras, carnes, pescados, embutidos, quesos... Y es que las quiches son como un gran cajón de sastre, porque admiten infinidad de combinaciones de ingredientes . Y por eso, son fáciles de adaptar tanto a tus gustos personales como a lo que tienes en la nevera o en la despensa. La quiche que te proponemos hoy lleva berenjena caramelizada, jamón, queso y cebolla y solo necesita 35 minutos de horno , así que es una receta perfecta para cuando no tienes demasiado tiempo para cocinar. También son un plan perfecto para compartir, aunque si tienes moldes individuales, también puedes hacerlas en formato pequeño y servir una a cada comensal. O hacer varias pequeñas si lo que quieres es incluir esta receta en un aperitivo. Si te gustan las quiches tanto como a nosotros, no querrás dejar de probar la quiche de beicon, calabacín y queso , la quiche de verduritas y queso de Burgos , más ligera, o el pastel de langostinos y verduras . Otros sabores para tu quiche: Si no tienes berenjena, puedes sustituirla por calabacín, por ejemplo. El jamón curado puedes cambiarlo, si te apetece más, por dados de pavo, o beicon, o jamón york. El queso manchego tierno queda delicioso, pero si no tienes puedes poner en su lugar mozzarella o queso de Burgos.