Si estás pensando en hacer algún plato para que te aguante bien en la nevera y sacarlo al día siguiente, prueba este pudin de verduras y huevo. Queda muy vistoso y no es nada complicado de hacer. Solo necesitas cocer los ingredientes y luego hacer el horneado del pastel salado al baño maría en el horno. Para prepararlo utilizamos verduras cortadas a daditos: judías verdes , patatas y zanahorias , además de guisantes enteros, piquillos y huevos duros . Para que queden de una textura similar no las ponemos a cocer todas a la vez. Primero echamos las patatas y las zanahorias y a los 8 minutos añadimos las judías verdes, se cuecen 5 minutos y se agregan los guisantes, otros 5 minutos más. Si buscas otras maneras ricas de preparar pasteles de verduras, anímate a preparar un pastelito de verduras y merluza , una versión enriquecida con queso de cabra o uno de lo más fácil y resultón con verduras asadas y queso . Consejos para un pudin de verduras y huevo perfecto Huevos duros. Para que te quede bien vistoso el pudin al cortar y se vea el huevo duro en su justa proporción, cuece previamente los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre y déjalos 10 minutos en el agua hirviendo. Eso sí, tienen que ser bien frescos y es mejor sacarlos una hora antes de la nevera. El baño maría. Cuando ya tienes las verduras y los huevos cocidos colocados, hay que añadir una mezcla de huevos batidos con leche, sal y pimienta. El molde tienes que meterlo en una bandeja más grande con agua, que no llegue hasta arriba. Se hornea tapado y solo los últimos 5 minutos se destapa. Otra opción . Si en lugar de leche evaporada utilizas nata para cocinar, te quedará muy rico también. La decoración final es con unas hojas de rúcula y unos rollitos de pimiento rojo asado, pero también podrías cubrirlo de mayonesa y añadirle unas aceitunas o encurtidos.