Pudding de croissants con frambuesas

Paso 1

Cascar los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y batir ligeramente con unas varillas manuales. Partir cada croissant en 3 trozos más o menos del mismo tamaño. Verter la leche en un cazo, ponerla al fuego y cocer hasta que llegue a ebullición. Agregarla a la mezcla de huevos.

Paso 2

Precalentar el horno a 180o. Lavar las frambuesas, sin dejarlas en remojo, y secarlas con papel de cocina. Repartirlas con los trozos de cruasán en un molde rectangular, de paredes no muy altas.

Paso 3

Verter en el molde la preparación de leche y presionar los trocitos de croissant ligeramente para que absorban todo el líquido.

Paso 4

Introducir en el horno y dejar cocer unos 45 minutos hasta que esté hecho por dentro. Comprobar la cocción con una aguja; si sale seca estará en su punto, si no, proseguir durante unos minutos más.

Paso 5

Retirar y dejar enfriar antes de desmoldarlo. Servirlo partido en porciones, espolvoreadas con un poco de azúcar glas.