¿Eres fan de los guisos de pollo? Pues este cocinado con champiñones, boletus y aceitunas negras te va a encantar. Para la salsa también hemos utilizado zanahorias, tomate, cebolla, ajo y vino tinto. El toque aromático se lo da el tomillo. Si te gustan los trozos pequeños, hazlo tú o pide en tu pollería que te corten trozos de similar tamaño . Si no, también puedes prepararlo solo con muslos, por ejemplo. Así te aseguras que el tiempo de cocción es el mismo para todos. Los boletus tienen un sabor muy aromático , que le dará un punto delicioso pero también puedes utilizar cualquier otra seta que hayas recolectado. Si quieres innovar en tus guisos de pollo, prueba también estos muslitos al vino con patatas , unas alitas con concassé de tomate o uno más festivo guisado con sepia y cigalas . Consejos para tu guiso de pollo con setas y aceitunas negras: Queda exquisito también con cebollitas pequeñas o francesas, que toman el color del guiso teñido por el vino. Elige un vino tinto de calidad para el guiso, no te dé pena echarle un vasito de un buen Rioja o Ribera del Duero. El guiso lo agradecerá. Las aceitunas negras de Aragón son la mejor opción, aunque si no quieres encontrarte el hueso, puedes utilizar unas deshuesadas.