Plum cake casero de naranja y chocolate con leche

Si quieres desayunar con un plum cake casero realmente delicioso, prueba esta receta de bizcocho preparado con yogur, confitura de naranja y chocolate con leche para la cobertura.

Amanda Laporte

PLUMCAKE DE NARANJA Y CHOCOLATE CON LECHE

Disfruta de tu plum cake casero de chocolate y naranja.

Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
10 personas
75 min
276 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Los plum cake son los bizcochos típicamente ingleses que tanto nos gustan, horneados en un molde alargado que en su versión clásica llevan frutas troceadas en el interior.

En la receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil, incluye naranja en varios formatos: la piel rallada, en mermelada y a trocitos para decorar, junto a los exóticos y ricos kumquats.

Por encima lleva una deliciosa cobertura de chocolate con leche, que preparamos fundiendo el chocolate al baño maría.

Ingredientes paraPlum cake casero de naranja y chocolate con leche

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de aceite de girasol
  • 1 cucharada de piel de naranja rallada
  • mantequilla
  • 240 gramos de harina de trigo
  • 1 yogur
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 300 gramos de mermelada de naranja
  • 3 hojas de gelatina
  • Para la cobertura
  • 250 gramos de chocolate con leche
  • Para decorar
  • ½ naranja
  • 50 gramos de azúcar
  • 5 kumquats
  • 1 ramita de menta

1. Bate huevos y azúcar

Cascar los huevos en un cuenco, incorporar el azúcar y batirlos con unas varillas eléctricas hasta que estén blanquecinos y cremosos.

2. Agrega el yogur

Añadir el aceite poco a poco en un hilo fino y continuar batiendo. Agregar el yogur y la ralladura de naranja, y remover con suavidad.

3. Tamiza la harina

Incorporar 220 g de harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes de arriba abajo para que la masa no pierda volumen.

4. Hornea la masa

Engrasar con mantequilla un molde rectangular y espolvorearlo con la harina restante. Verter la masa y cocer en el horno precalentado a 170º, 45-50 minutos.

5. Desmolda y corta

Retirar el bizcocho del horno y esperar a que se temple. Desmoldarlo sobre una rejilla, dejar que se enfríe y cortarlo por la mitad.

6. Remoja la gelatina

Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos. Calentar 2 cucharadas de mermelada, añadir la gelatina escurrida, remover hasta que se disuelva y mezclarla con la mermelada restante.

6. Remoja la gelatina

7. Cubre con mermelada

Forrar el molde con film. Cubrir la parte inferior del bizcocho con la mermelada y volver a introducirlo en el molde. Dejar cuajar en la nevera 30 minutos. Colocar encima el bizcocho restante y dejar en la nevera un mínimo de 30 minutos más.

7. Cubre con mermelada

8. Cubre con el chocolate

Derretir dos tercios del chocolate al baño María, añadir el resto picado y remover hasta fundirlo. Desmoldar el plumcake, eliminar el film y cubrirlo con el chocolate.

8. Cubre con el chocolate

9. Decora con las frutas

Lavar las frutas y la menta, y trocear las primeras. Hacer un almíbar con 50 g de azúcar y 100 ml de agua. Cocinar unos minutos la fruta en el almíbar, hasta que esté tierna. Decorar el plumcake con las frutas, y unas hojitas de menta lavadas y secas.

9. Decora con las frutas
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla