Pisto con bonito y patatas en timbal ¡una delicia de plato!

1. Corta el calabacín

Despunta el calabacín y limpia el pimiento; lava los dos y córtalos en daditos. Pela la cebolla, los ajos y los tomates; corta la primera en cuadraditos, pica los segundos y trocea los últimos.

2. Saltea las verduras

Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríelos durante 5 minutos a fuego medio. Sube la intensidad de la llama, y añade el pimiento y el calabacín. Saltéalos 2 o 3 minutos y tapa; pon el fuego al mínimo y cuece unos 5 minutos.

3. Añade el tomate

Retira el exceso de aceite de la sartén. Incorpora el tomate y 1 ramita de tomillo lavado, y sazona. Vuelve a tapar y prosigue la cocción durante 20 minutos.

4. Corta el bonito

Limpia el bonito, lávalo, sécalo y córtalo en tacos. Escurre las aceitunas y córtalas por la mitad. Agrega ambos al pisto, cuece unos 5 minutos y retira del fuego.

5. Corta las patatas

Lava el tomillo restante; reserva 1 ramita y pica la otra. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Fríelas, por tandas, en una sartén con abundante aceite bien caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

6. Haz el timbal

Monta el plato alternando capas de patata y pisto con bonito. Decora con el tomillo y sirve con los palitos de pan.