Pinchitos de tortilla de patata y gambas

¿Has probado alguna vez la tortilla de patatas y gambas? Pruébala, porque queda buenísima. Esta vez la llevamos a la mesa en forma de pinchitos.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

Pinchitos de tortilla de patata y gambas

Pinchitos de tortilla de patata y gambas: una idea muy original.

Cocina Fácil / RBA / MAR CAPILLA
4 personas
40 min
170 Cal

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si tienes una comida informal, y buscas ideas para picar, anímate a preparar esta tortilla de patatas con gambitas.

Es muy sencilla de realizar y queda, realmente, sabrosa. En Cocina Fácil hemos salteado las gambas con un diente de ajo, pero si te gusta el picante, puedes agregar una guindilla. Eso sí, antes de cuajar la tortilla, retírala.

Ingredientes paraPinchitos de tortilla de patata y gambas

  • 4 patatas grandes
  • 5 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de gambas peladas
  • 150 mililitros de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

1. Rehoga las patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas. Rehógalas, por tandas, en una sartén con 140 ml de aceite durante 10 minutos. Escúrrelas sobre papel absorbente y salpimiéntalas.

2. Saltea las gambas

Lava las gambas, sécalas y trocéalas. Pela el diente de ajo y córtalo en láminas finas. Saltea ambos, durante 1 o 2 minutos, en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente.

3. Añade los huevos batidos

Mezcla las patatas con el salteado de gambas en un cuenco amplio. Añade los huevos batidos, sal y pimienta, y remueve.

3. Añade los huevos batidos

4. Cuaja la tortilla

Calienta el resto del aceite en una sartén antiadherente, vierte la preparación anterior y cuaja la tortilla unos 4 minutos. Dale la vuelta y hazla por el otro lado durante 4 minutos. Sírvela caliente, cortada en cuadrados y con una brocheta clavada.

El truco

Cubre con rodajas de tomate unas tostadas, espolvoréalas con perejil picado y coloca encima los pinchos de tortilla.

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