Pinchitos de rape y langostinos con vinagreta Los pinchitos de este plato los hemos preparado ensartando en una brocheta dados de rape, langostinos y mitades de champiñón. Se prepara una vinagreta y se sirve con los jugos de la cocción. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 PINCHITOS DE RAPE Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 8 personas 25 min 90 Cal 3 (10 votos) Temporada: Primavera ● Verano ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Champiñones Pescado Langostinos Rape Fáciles Verano Comidas de verano Ingredientes paraPinchitos de rape y langostinos con vinagreta 350 gramos de rape limpio 8 langostino pelados 4 Champiñnes 5 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 ramita de perejil ½ limón 1 cucharadita de piel de limón rallada pimienta sal ½ guindilla sal en escamas Paso 1 Pela el ajo, lava el perejil y pica ambos. Bate el aceite con el zumo del limón, la ralladura, la guindilla, el ajo, el perejil y una pizca de sal. Lava y corta los champiñones en dos mitades. Paso 2 Lava los langostinos y el rape. Corta éste en dados. Ensarta en 4 brochetas el rape, los champiñones y los langostinos, alternándolos. Pincela las brochetas con parte de la vinagreta, cúbrelas con film y déjalas macerar en la nevera 15 minutos. Paso 3 Asa las brochetas en una plancha muy caliente pincelándolas varias veces con la vinagreta. Sírvelas enseguida con la salsa aparte y sazonadas con una pizca de pimienta recién molida y unas escamas de sal. El truco Recupera los jugos que suelten las brochetas en la plancha y mézclalos con la vinagreta. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla