Picantones al horno con hierbas y verduras

Paso 1

Precalienta el horno a 160°C. Limpia los picantones, chamúscalos sobre el hornillo para retirar impurezas, salpimiéntalos y sazónalos con una pizca de tomillo picado. Coloca unas ramitas de romero entre la carne de las pechugas y la piel.

Paso 2

Dispón los picantones en un fuente de horno y agrega las zanahorias cortadas en rodajas, las cebolletas en lonchas largas y el apio en bastoncitos. Vierte dos cucharadas de aceite, el caldo de verduras y el vino blanco.

Paso 3

Introduce un diente de ajo en el interior de cada picantón y ásalos a 160 °C durante 50 minutos, rociándolos varias veces con el jugo de cocción que vayan soltando. Sírvelos bien calientes acompañados de las verduritas y los jugos de cocción en una salsera aparte.

Paso 4

Puedes añadir junto con todas las demás verduritas unas patatas cortadas en rodajas o en dados con su piel, previamente lavadas bajo el grifo.