Peras rellenas con envoltura de hojaldre

¿Tienes una comida especial y estás buscando un postre original y delicioso? No te pierdas estas peras envueltas en hojaldre. Seguro que triunfarás.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

Peras rellenas envueltas en hojaldre

Estas peras envueltas en hojaldre son muy originales.

Cocina Fácil
4 personas
35 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Aunque este postre, a la vista, puede parecer complicado, lo cierto es que es muy sencillo. El único paso en el que debes prestar algo de atención, es en el momento de envolver las peras. Empieza por la parte de arriba, formando un espiral y para que las uniones del hojaldre no se abran al hornear, humedécelas ligeramente.

Finalmente, antes de introducir las peras en el horno, pinta el hojaldre con yema de huevo.  

Ingredientes paraPeras rellenas con envoltura de hojaldre

  • 4 peras
  • 1 Lámina de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • 4 orejones
  • 4 dátiles naturales
  • 1 Cucharada de melaza de arroz
  • 1 Cucharada de brandy
  • 1 naranja
  • azúcar glas integral de caña (opcional)

1. Ralla naranja para el relleno

Lava bien y seca la naranja. Ralla su piel y extrae el zumo. Retira el hueso de los dátiles y trocea junto con los orejones, en trozos bien pequeñitos. Viértelos en un cazo y agrega una cucharada de melaza de arroz, el zumo, la ralladura de naranja y, si lo deseas, el brandy. Cuece a fuego lento unos 4 minutos, hasta que se haya reducido un poco la mezcla y los sabores hayan quedado bien integrados.

1. Ralla naranja para el relleno

2. Prepara las peras

Pela las peras y corta por la base de manera que se mantengan derechas en una bandeja de horno. Retírales el corazón con un vaciador y rellénalas con los dátiles y orejones picados. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende el hojaldre y córtalo en tiras largas, de aproximadamente 2 cm de ancho.

2. Prepara las peras

3. Envuélvelas con el hojaldre

Envuelve con cuidado cada una de las peras con el hojaldre empezando por la parte superior y formando una espiral, hasta que la pera quede totalmente envuelta en la lámina de hojaldre.

4. Hornea las peras

Pinta el hojaldre con la yema de huevo y colócalas en una bandeja para hornear o una fuente. Cuece durante unos 20 minutos a 180 ºC. Deja enfriar antes de servir.

El truco

Puedes acompañar el postre con una quenelle de nata de avena o de arroz o con un helado a tu gusto.

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