Aquí tienes la receta de las galletas suecas más famosas: las pepparkakor o popularmente conocidas como galletas de jengibre. Desde hace siglos, los suecos elaboran durante las fiestas navideñas estas galletas especiadas, cuyo sabor a jengibre y otros condimentos las hace únicas y muy apreciadas en todo el norte de Europa, en especial, y el mundo entero, en general. Según cuentan, en sus orígenes eran un dulce solo apto para las clases adineradas, ya que en aquella época las especias no estaban al alcance de todo el mundo, y se consumían como si fuera una medicina por las propiedades beneficiosas para la salud asociadas al jengibre. Hoy en día, sin embargo, las galletas de jengibre o pepparkakor están al alcance de todos y sus cualidades gastronómicas y organolépticas han pasado por delante de las saludables. Nuestras pepparkakor, por ejemplo, son una fiesta para los sentidos. Aparte de jengibre, llevan canela, clavo y cardamomo. Y las decoramos con una glasa de clara de huevo y azúcar glas que las hace mucho más atractivas. ¿Quieres hacerlas en casa? Si te gusta por Navidad preparar galletitas, mira nuestras propuestas de galletas de Navidad . Y si quieres una idea para cada día del año, disfruta de todas las recetas de galletas . Trucos para sacar más partido a las galletas de jengibre pepparkakor Evita grumos de harina. Para que se integren mejor, tamiza los ingredientes secos (es decir, la harina, la levadura y la sal) antes de incorporarlos a la masa. Cómo estirar la masa. Una vez que haya reposado la masa, colócala entre dos papeles de hornear y estírala con el rodillo hasta que tenga una altura de unos 3 mm. Así te quedará más uniforme y no se te pegará ni al rodillo ni a la superficie de trabajo. Biberón de cocina. Este utensilio te será muy útil para hacer la decoración con la glasa. Si eres aficionada a la repostería, hazte con uno.