Versátiles y deliciosas, las pechugas de pollo siempre dan mucho juego en la cocina. Hoy te proponemos elaborar con ellas una receta que te va a gustar mucho y que, además, es perfecta tanto para servir en un día especial como de diario: un pollo relleno con queso blanco para untar y espinacas . Y para que esté todavía más rico, en el momento de servir, se acompaña con una salsita de mantequilla y salvia . Se convertirá en uno de tus platos favoritos. Muy fácil de hacer, para realizar este pollo relleno tienes que abrir las pechugas en forma de libro y superponerlas ligeramente. Luego, reparte la mezcla en el centro, procurando dejar un espacio libre en los bordes para que, en el momento de cerrar el rulo, el relleno no se desborde. Envuélvelo en papel de horno, así las pechugas se cocerán con su propio jugo como si fueran un papillote, y… a hornear. . Con las pechugas de pollo se pueden elaborar infinidad de platos. Con ellas puedes cocinar unos tallarines con pollo y verduras , unas brochetas de pollo con mostaza y miel o una gustosa ensalada con apio y manzana . Consejos para que el pollo relleno con queso y espinacas quede delicioso La carne se cocina mejor y queda más tierna si está a temperatura ambiente . Antes de empezar a cocinar, acuérdate de sacarla de la nevera media hora antes para que se atempere. Una buena idea es preparar esta receta la víspera y comerla al día siguiente. El rulo estará todavía más sabroso y, además, te será más fácil cortar las rodajas. Si quieres enriquecer el relleno de espinacas y queso, agrega unos champiñones salteados . También puedes incorporar unos piñones tostaditos.