El pollo Kiev parece ser que no es originario de Ucrania, como nuestra ensaladilla rusa no es de Rusia... ¡Los nombres de los platos no siempre son lo que parecen! Total, que la disputa del origen está entre Rusia, Ucrania y Ucrania y Francia, porque París también la reclama... Esta suculenta y fácil receta que se ha hecho tan popular en el mundo no son más que unas pechugas rellenas de beicon y mantequilla aromatizada con hierba s, de textura crujiente. A la hora de preparar la mantequilla , debes tener en cuenta que esta tiene que estar en textura pomada , bien blandita, para que se mezcle fácilmente con las hierbas aromáticas . Luego se envuelve en papel film dándole forma de rulo y se enfría en la nevera para poder cortarla. Consejos para el pollo Kiev Hay que cerrar las pechugas con un par de palillos para que no se salga el relleno y retirarlos mientras siguen calientes o, si no, se quedarán pegados. Procura que las pechugas no sean excesivamente grandes , al hacerse enteras es fácil que puedan quedar algo crudas si son muy grandes. Esta receta lleva doble empanado para que quede bien crujiente: pan rallado, huevo y, de nuevo, pan rallado. El aceite debe estar caliente pero no en exceso, para que las pechugas se cocinen bien por dentro, pero sin quemarse por fuera. Aromatiza la mantequilla con tus hierbas aromáticas favoritas, mejor si son frescas. Puedes aromatizar también el pan rallado del rebozado, y añadir orégano, ajo o cebolla en polvo... Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a estos rollitos de pollo con sobrasada y queso , al rulo de pollo relleno de queso y envuelto en bacon o los contramuslos rellenos de jamón y queso .