Pechuga de pavo rellena La pechuga de pavo entera da mucho juego para presentarla rellena. En este caso lleva en su interior panceta y se acompaña de espinacas con piñones y orejones de albaricoque. Jani Paasikoski Cocinero jueves 19 de noviembre de 2020 PECHUGA DE PAVO RELLENA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 60 min 4 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Horno ● Rehogado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Pechugas de pavo Espinacas Horno Pavo Pechugas Panceta Pavo al horno Fáciles Navidad Ingredientes paraPechuga de pavo rellena 600 gramos de Pechuga De Pavo en filetes 100 gramos de Panceta 200 gramos de Espinacas 50 gramos de Piñones pelados 50 gramos de Orejones De Albaricoque 50 gramos de Uvas Pasas De Corinto 50 gramos de Ciruelas Pasas 2 decilitros de Vino Rancio Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal 1. Aplasta la carne Retira la piel y las ternillas a la panceta. Lava y seca los filetes de pechuga, ponlos entre dos hojas de papel sulfurizado y aplástalos con el rodillo para que queden lo más finos posible. Extiéndelos en la mesa de trabajo, salpimiéntalos y dispón encima la panceta. 2. Átalos con hilo Enróllalos con la panceta dentro, empezando por uno de los lados cortos, y átalos con hilo de cocina. Mientras, precalienta el horno a 200º. 3. Sofríe los rollitos Sofríe estos rollitos atados en una sartén con 4 cucharadas de aceite bien caliente, hasta que se doren por todos lados, y retíralos. 4. Rehoga las espinacas Limpia las espinacas, lávalas y pícalas. Añádelas a la sartén y rehógalas durante 2 minutos con un poco de aceite. 5. Añade los frutos secos Agrega los piñones y las frutas secas, y salteálos durante 2 minutos. Vierte el vino rancio y el agua (unos 200 ml de cada) y cuece hasta que el líquido se reduzca a la mitad. 6. Hornea y sirve Dispón la preparación anterior en una fuente refractaria, incorpora los rollitos y hornea 25 minutos. Retira el hilo y córtalos en rodajas no muy finas. Sírvelos calientes, acompañados de las espinacas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla