Ya falta muy poco para Navidad. ¿Aún no sabes qué vas a cocinar estas fiestas ? ¿Tampoco has hecho la compra? ¡No te preocupes! Mercadona viene al rescate para ofrecerte los mejores productos gourmet y deliciosas recetas para prepararlos. Así de fácil. Sin tener que pensar ni pasar horas buscando recetas fáciles pero sofisticadas, con ingredientes de fiesta y, lo más importante, que salgan bien. Mercadona ha elaborado este año un recetario de Navidad donde encontrarás muchas ideas para cocinar estas fiestas , pero te queremos adelantar en primicia un menú que lo tiene todo: un entrante crujiente y con sabor marinero, un plato principal tradicional que se cocina (casi) solo y un postre al que nadie podrá resistirse. ¿Quieres ver las recetas? El mejor menú de Navidad de Mercadona Entrante: Pulpo en tempura con mayonesa de pimentón Principal: Paletilla de cordero asada Postre: Tarta de limón El entrante: pulpo en tempura con mayonesa de pimentón El pulpo es un cefalópodo que tiene una carne fibrosa y firme, un producto del mar fresco que se puede congelar. En Mercadona, durante el proceso de cocción del pulpo no añadimos sal y tampoco tiene gluten . Pulpo en tempura con mayonesa de pimentón Para 4 personas 30 minutos Ingredientes 1 bandeja de pulpo cocido 130 gramos de harina de trigo 1 yema de huevo 1 vaso de cerveza suave 150 gramos de mayonesa 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa Cebollino var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Corta el pulpo Trocea las patas del pulpo en porciones de unos 3-4 cm de grosor. Prepara la tempura Mezcla la harina con la yema de huevo y una pizca de sal en un bol. Añade la cerveza (o agua con gas, cuanto más fría, mejor) al bol y remueve hasta obtener una pasta fluida y sin grumos. Fríe el pulpo Pon al fuego una sartén con abundante aceite y caliéntalo. Mientras, reboza los trozos de pulpo en la tempura. Fríelos, por tandas, hasta que estén dorados por todos lados. Déjalos escurrir sobre papel absorbente. Prepara la mayonesa Pon la mayonesa en un bol y agrega el pimentón. Mezcla bien hasta que se hayan integrado. Emplata y sirve Sirve el pulpo en tempura en un plato o bandeja, con la mayonesa en un bol aparte. Puedes espolvorear el pulpo con un poco de cebollino picado. El secreto del chef La clave de una buena tempura consiste en rebozar bien las piezas con la pasta de harina y freír en el aceite a la temperatura adecuada, de media a alta: 180 °C. Plato principal: paletilla de cordero asada La paletilla de cordero es una carne que se caracteriza por ser tierna y sabrosa. Es un producto típico para las comidas familiares, muy consumida en Navidad, que no puede faltar si quieres elaborar un menú de sabor tradicional. Paletilla de cordero a la miel con espinacas y puré de batata Para 2 personas 1 hora y 45 minutos Ingredientes 1 paletilla de cordero 50 centilitros de agua 100 gramos de manteca de cerdo 20 gramos de mantequilla 1 hoja de laurel 50 centilitros de vino blanco Miel de romero 100 gramos de espinacas Pimienta negra 5 dientes de ajo 1/2 kilogramo de batata Sal gruesa var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la paletilla Sazona la paletilla con sal, pimenta negra recién molida, manteca de cerdo y 1 diente de ajo con su piel, masajeando la carne para impregnarla bien. Hornea la carne Asa la carne en el horno a 150° durante 1 hora y media. Dale la vuelta a la pieza varias veces durante la cocción, añade agua y vino en diversas tandas para ir mojándola y que acabe jugosa. Si fuera necesario, añade más agua para obtener los jugos. A mitad de cocción incorpora, sin pelar, el resto de los dientes de ajo enteros y el laurel. Pincela con miel Pasado ese tiempo, sube la temperatura del horno a 200°, pinta la paletilla por la parte más carnosa con una ligera capa de miel y espera a que dore suavemente (unos 8-10 minutos). Prepara el puré Mientras el cordero se asa, cuece las batatas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Tritura con batidora o pasapurés y pon al punto de sal y pimienta. Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener un puré homogéneo. Saltea las espinacas Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite y saltea las espinacas durante 1 minuto. Emplata y sirve Emplata cada ración de paletilla con el puré de batata y una guarnición de espinacas salteadas. El secreto del chef Saltea las espinacas en una sartén con un hilo de aceite y 1 diente de ajo que habrás dorado antes. Saltea menos de 1 minuto y poco antes de servir. Postre: tarta de limón La masa quebrada es crujiente y tiene una textura parecida a la de las galletas. Sirve para hacer quiches y tartaletas, dulces y saladas. Tarta de limón Para 4 personas 30 minutos Ingredientes 400 mililitros de agua 60 gramos de mantequilla 60 gramos de harina fina de maíz 3 limones 420 gramos de azúcar 4 huevos 1 masa quebrada o brisa var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la base de la tarta Coloca en un molde para tartas una lámina de masa quebrada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Hornea y reserva. Empieza la crema de limón En un cazo, mezcla 220 gramos de azúcar con la harina fina de maíz. Añade el agua y bate muy bien hasta que la harina se disuelva. Calienta sin que llegue a hervir y reserva. Bate las yemas en un bol y, sobre estas, vierte muy despacio la mezcla anterior, sin dejar de batir. Añade el limón Coloca la mezcla anterior en el cazo. Pon el cazo al fuego, sin parar de remover hasta que empiece a hervir y tenga consistencia de crema. Retira del fuego. Añade el zumo de los limones y, sin dejar de batir, agrega la mantequilla en trocitos, uno por uno, procurando que quede bien integrado el anterior antes de añadir el siguiente. Rellena la tarta Vierte la crema de limón sobre la base de masa quebrada ya horneada. Tapa con film transparente para que no cree corteza. Deja enfriar a temperatura ambiente. Elabora el merengue En un bol, coloca las claras y, con ayuda de unas varillas, empieza a montarlas. Añadir los 200 gramos de azúcar restantes poco a poco, procurando que se integre por completo. Cubre la tarta Cubre la tarta con el merengue y dóralo con un soplete de repostería o en el grill del horno, hasta que coja color. El secreto del chef Monta las claras para hacer el merengue y dóralo poco tiempo antes de servirlo en la mesa, de ese modo mantendrá su firmeza.
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