Pato con peras al estilo clásico Esta receta de pato con peras al estilo clásico se hornea, pero primero se pasa el pato por la sartén hasta que tenga un dorado uniforme. La salsa lleva miel, vino rancio y piel de naranja. Jani Paasikoski Cocinero lunes 19 de noviembre de 2018 PASO A PASO PARA HACER PATO CON PERAS AL ESTILO CLÁSICO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 50 min 3 (41 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Sin gluten Relacionadas: Horno Pato Fáciles Ingredientes paraPato con peras al estilo clásico 1 pato de 1,5 kg troceado 8 pera 16 cebollita perla 4 decilitros de vino rancio 4 decilitros de caldo de pollo 2 trozos de piel de naranja en tiras ½ decilitros de miel 1 ramita de canela 4 clavo de olor aceite de oliva sal Paso 1 1. Dora el pato antes de hornear. Lava, seca bien y salpimienta los trocitos de pato y dóralos en sartén caliente con tres cucharadas de aceite de oliva hasta que tengan un color dorado uniforme. Después, pásalos a una fuente de hornear. Precalienta el horno a 180°C. Paso 2 2. Cocina las peras y las cebollas. Pela las peras, pártelas por la mitad, retira el corazón y las semillas y dóralas con las cebollas perla peladas en la misma sartén en la que has pasado el pato. Hazlo con el fuego muy suave para evitar que se hagan en sus propios jugos. Paso 3 3. Prepara el caldo. Desglasa a continuación la sarten con el vino rancio y añade la miel, el caldo de pollo y las especias. Hiérvelo todo durante 5 minutos y después vuélcalo a la fuente de hornear cubriendo el pato. Hornea el conjunto entre 30 y 45 minutos a 180°C. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla