Con la primavera nos empiezan a apetecer bastante menos los platos densos de cuchara y más las ensaladas y platos más ligeros . No hace falta que sea una ensalada de lechuga, si quieres una idea rica y saciante , prueba esta receta que hemos preparado para ti hoy en Cocina Fácil. Es una ensalada de patatas cocidas y espárragos verdes que aliñamos con una salsa de yogur y menta picadita. Las patatas las puedes preparar también al vapor o al microondas, tapándolas bien, si quieres ir más rápido. Con el yogur natural entero te quedará mejor la salsa, pero si quieres aligerar aún más la receta, puedes añadir yogur desnatado.