El verano siempre se presta a preparar platos ligeros y rápidos, pero sin renunciar al sabor, y las ensaladas son sin duda un imprescindible en nuestras mesas. Son increíblemente versátiles y puedes preparar auténticos platos gourmet, más allá de la combinación clásica de lechuga y tomate . Hoy te proponemos una receta deliciosa, sencilla y muy completa, una ensalada de patata con huevos de codorniz y vinagreta agridulce. Es tan sencilla de preparar que te sorprenderá, y es perfecta para preparar con antelación, para llevar de tupper a la oficina o a un picnic con la familia. Cuece las patatas y los huevos por separado, pela y trocea y mezcla en un bol para aliñar con la vinagreta de aceite , vinagre , mostaza y miel . Fácil, ¿verdad? Si te apetece probar otras combinaciones de ensaladas deliciosas, no te pierdas estas recetas: prueba la ensalada de arroz basmati con lentejas, tomates cherry y vinagreta , la ensalada de espárragos al vapor con salmón y fresas o la ensalada de garbanzos con verduritas, atún y vinagreta de mostaza . Ideas para tu ensalada de patata Añade otros ingredientes para enriquecer tu ensalada, atún en conserva, anchoas, tomate, pimientos... Prueba de aliñar tu ensalada de patata con una salsa pesto de albahaca y añade unos trocitos de mozzarella fresca. Los frutos secos son otra excelente opción para añadir a tu ensalada de patata, le darán un toque de sabor y textura.