Si pensamos en un plato que está presente en todos los locales de tapeo que se precien, la respuesta es sencilla, las patatas bravas. Cuando están bien hechas, son un auténtico manjar, tiernas por dentro, crujientes por fuera y acompañadas por sus salsas. Hoy te proponemos sorprender en casa preparando tus propias patatas bravas con salsa alioli , ¡los dejarás con la boca abierta! Aunque su elaboración es bien sencilla, tiene sus trucos para que queden perfectas. Lo primero es elegir la variedad adecuada de patata, y el otro factor clave es la fritura, primero debes freírlas a fuego bajo, para que queden tiernas por dentro, y en el último momento dar un golpe de fuego alto para darles el toque crujiente. Además de la salsa alioli, prepara una salsa con ketchup , cebolla , guindilla y pimentón picante . Prepara tus patatas bravas y acompáñalas de otras tapas como las gambas al ajillo , las bombas de patata con carne o la clásica tortilla de patata . Consejos para las patatas bravas con salsa alioli Puedes hacer también una salsa de tomate picante para acompañar las patatas bravas. La variedad de patata agria es ideal para freír, por lo que es la elección perfecta para preparar tus bravas. Si quieres hacerlas con antelación, hazles una primera fritura a fuego bajo para que queden ligeramente cocidas. En el momento de servir, fríe a fuego alto para que queden crujientes.