Hoy vamos a preparar todo un clásico de la repostería americana, el pastel de zanahoria o carrot cake . Un esponjoso y jugoso bizcocho dulce y especiado, a base de zanahorias ralladas y nueces , que va relleno y recubierto con una suave crema de mantequilla y queso ( buttercream ). El uso de las zanahorias en la repostería se remonta a la Segunda Guerra Mundial, cuando el azúcar era un bien muy escaso y se utilizaba esta hortaliza para endulzar. Preparar el bizcocho es bien sencillo, bate el aceite con el azúcar , añade los huevos y posteriormente la harina tamizada con la levadura y las especias . Te aconsejamos utilizar unas varillas eléctricas, introducen más aire en la masa y queda de esta manera un bizcocho mucho más esponjoso. ¿Te animas a preparar otros bizcochos? Prueba esta otra versión de tarta de zanahoria con café y nueces caramelizadas , este pastel de manzanas y pasas o esta espectacular tarta sacher con moras y frambuesas . ¡Para triunfar! Trucos para un pastel de zanahoria perfecto Elige las zanahorias de buena calidad, las que van con la parte verde, tipo ramillete, son mucho más dulces y adecuadas para preparar el pastel. Bate bien los ingredientes, cuanto más aire introduzcas en la masa, más esponjoso quedará el bizcocho. Para preparar la buttercream es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, si se te olvida sacarla de la nevera, introdúcela en el microondas unos segundos en la función de descongelar.