Pastel de verduras con salmón, ideal para una cena saludable

Aquí tienes un plato que te cautivará por su originalidad y su exquisito sabor: un pastel de verduras con salmón, colorista y de lo más saludable.

Amanda Laporte

PASTEL DE VERDURAS CON SALMÓN.

Queda jugosísimo este pastel de salmón y verduras.

Cocina Fácil
4 personas
90 min
264 Cal

5

(16 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin sacarosa o fructosa

Este apetitoso y saludable pastel de verduras con salmón está muy rico y es muy sencillo de realizar. El salmón se marina con soja, lo que le aporta un sabor más intenso. Y también se introducen ingredientes como el jengibre y el cilantro que aportan un toque exquisito a este pastel salado.

Ideal para servir como plato principal en cualquier situación, tiene la ventaja que se puede hacer con antelación y luego solo tendrás que calentarlo un poco (o comerlo frío, como prefieras).

Un apunte: antes de introducir el salmón en el molde, repasa bien el lomo para evitar que le quede alguna espina.

Si esta propuesta ha gustado que también te encantarán el pastel de langostinos con tomates secos,  el bizcocho salado de pollo y maíz y el pastel de salmón ahumado y espinacas.

Ingredientes paraPastel de verduras con salmón, ideal para una cena saludable

  • 300 gramos de lomo de salmón
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 3 huevos
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • pimienta
  • sal
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 ramitas de cilantro

1. Corta el salmón

Limpia el salmón de piel y espinas. Lávalo, córtalo en dados y déjalos macerar con la soja, tapado, 20 minutos en la nevera.

1. Corta el salmón

2. Ralla zanahoria y calabacín

Despunta el calabacín y raspa las zanahorias; lávalos y rállalos. Limpia, lava y pica el puerro.

2. Ralla zanahoria y calabacín

3. Bate los huevos

Casca los huevos y bátelos con la nata, la harina y la levadura tamizadas. Añade las verduras, el jengibre y el cilantro lavado y picado. Salpimienta y remueve.

4. Rellena el molde

Precalienta el horno a 160º. Forra un molde con papel sulfurizado y vierte una capa de la mezcla. Cubre con otra de salmón y sigue intercalando hasta acabar con los ingredientes. 

5. Cuece el pastel

Coloca el pastel en el horno y cuécelo durante 50 o 60 minutos al baño María. Luego, gratina hasta que la superficie quede doradita. Desmolda y sirve.

El truco

Para acompañar, a este plato le va muy bien una salsa de yogur o una mayonesa ligera.

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