Si piensas que comer verduras es aburrido, esta receta seguro que te va a sorprender. Asadas al horno y en forma de pastel, se alterna con capas de queso de cabra , un festival de colores y sabores que gustará a todo el mundo por original y delicioso. La salsa pesto acompaña al plato y le da un toque extra de sabor. Para darle la forma al pastel , es importante respetar el tiempo de reposo en la nevera, y también, que este se haga colocando un peso encima para que el conjunto quede bien apretado y luego no se desmorone al desmoldar. Para darle peso puedes utilizar otro molde lleno de garbanzos o arroz, un tetrabrik de leche, latas de conserva... ¿Buscas otras formas originales de cocinar las verduras? No te pierdas esta pizza cerrada de verduras , sorprenderá a la familia, o esta tempura de verduras con salsa agridulce si te gusta la cocina oriental. Si eres de platos más tradicionales en versión verdura, estos canelones de verduras con besamel de setas es tu receta. Variantes del pastel de verduras asadas Puedes utilizar otras verduras, cocinándolas previamente de la manera más adecuada. Saltear unos champiñones o espárragos, cocer unos guisantes o unas zanahorias..., toda una receta de aprovechamiento. Una salsa de tomate casera aromatizada con albahaca le quedará ideal como acompañamiento, sustituyendo a la salsa pesto o como complemento. Incorpora también pimientos amarillos, junto con los rojos y los verdes que lleva la receta, darán un colorido espectacular al plato.