Pastel de stracciatella con piñas de almendra Si quieres dejar a todos con la boca abierta, prepara este pastel de stracciatella con crema de mascarpone y unas decorativas piñas de almendras. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía viernes 27 de septiembre de 2019 PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE STRACCIATELLA CON PIÑAS DE ALMENDRA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 12 personas 50 min 4 (14 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación Relacionadas: Horno Pasteles Mascarpone Nata Almendras Postres fáciles Ingredientes paraPastel de stracciatella con piñas de almendra 20 gramos de Cacao 6 Huevos Mantequilla 125 gramos de Azúcar 5 gramos de Levadura 120 gramos de Harina pizca de Sal 150 gramos de Chocolate Negro fondant ½ Granadas 400 mililitros de Nata Para Montar para la crema 400 gramos de Queso Mascarpone para la crema 200 gramos de Pepitas De Chocolate para la crema 50 gramos de Almendras laminadas para la crema 2 Bombones de chocolate blanco para la crema 50 gramos de Chocolate Blanco fondant para la crema 50 gramos de Fondant blanco para la crema Paso 1 Precalienta el horno a 180º. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar hasta que blanqueen. Luego, monta las segundas a punto de nieve con la sal. Tamiza 100 g de harina con la levadura y el cacao, e incorpóralos a la mezcla de yemas. Paso 2 Añade las claras con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Engrasa con mantequilla y enharina dos moldes de 16 cm de diámetro. Reparte la masa en ambos y hornea 25 o 30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y pártelos luego por la mitad en horizontal. Paso 3 Prepara la crema. Bate el queso mascarpone con la nata hasta obtener una crema firme. Reserva una parte de esta crema para decorar y mezcla el resto con las pepitas de chocolate troceadas. Monta el pastel, alternando capas de bizcocho y el resto de la crema; acaba con una de bizcocho. Cúbrelo con la crema que has reservado y deja reposar durante 1 hora en la nevera. Paso 4 Funde el chocolate negro y repártelo por la superficie de modo que caigan hilos por los lados. Forma dos bolitas con fondant y decóralas con las láminas de almendra como si fueran piñas. Ralla el chocolate blanco y espolvorea con él los bombones. Sirve la tarta decorada con los bombones, las piñas y los granos de la granada. El truco Prepara dos conos de fondant y ve clavando con cuidado las láminas de almendra para darles apariencia de piña. Hazlo empezando por abajo y será más fácil. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla