Cocina Fácil

Pastel de remolacha y azukis con bechamel vegana

Este pastel de remolacha y azukis te ayudará a descongestionar tu organismo y a equilibrarlo. Pruébalo y te sentirás más ligera.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Pastel de remolacha y azukis con bechamel de apionabo

Este pastel de remolacha lleva bechamel de apionabo.

Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
2 personas
90 min

3

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin huevo

Muy sencillo de realizar, este pastel de remolacha y azukis tiene una textura tan suave y sabor tan delicioso que te conquistará.

Realizado con ingredientes con propiedades depurativas, que facilitan el descanso del sistema digestivo, se completa con una gustosa, y original bechamel de apionabo.

Si estás interesada en este tipo de recetas, no te pierdas la sopa juliana depurativa.

Relacionadas: Horno Pasteles Fáciles

Ingredientes paraPastel de remolacha y azukis con bechamel vegana

  • Para la base
  • 250 gramos de remolacha
  • 150 gramos de zanahoria
  • 150 gramos de judías azuki cocidas
  • 1 puerro
  • ½ cebolla morada
  • 20 hojas de salvia
  • 3 cucharadas de gomasio
  • 80 mililitros de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de sal
  • Para la bechamel
  • 1 Kilogramo de apionabo
  • 1 cebolla
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 500 mililitros de agua (aprox.)
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 7 gramos de sal

1. Prepara el apionabo

Pela la cebolla y trocéala para la bechamel. Pon unas 3 cucharadas de aceite a calentar en una cazuela y añade la cebolla y un poco de sal. Remueve. Luego, pela el apionabo, trocéalo en cubos e incorpóralo a la cazuela una vez que la cebolla esté tierna. Añade la nuez moscada y más sal, removiendo bien. Incorpora el agua. Tapa la olla y deja cocer hasta que el apionabo esté tierno. Reserva y déjalo enfriar.

2. Saltea la cebolla

Pica finamente la cebolla y el puerro. Pon 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla, el puerro y la salvia con un poco de sal unos minutos.

3. Ralla la zanahoria y la remolacha

Ralla de forma gruesa la remolacha y la zanahoria e incorpóralas a la sartén junto con las azukis cocidas unos 20-30 minutos a fuego suave. Puedes añadir de 2 a 3 cucharadas de aceite más. Remueve y al final de la cocción añade el gomasio, mezcla y ajusta de sal.

3. Ralla la zanahoria y la remolacha

4. Hornea el pastel

Pasa por la batidora el preparado de apionabo con una taza de caldo y añade la levadura y la pimienta. Calienta el horno a 220 ºC y en un recipiente engrasado con aceite pon la base de la remolacha y azukis. Prénsala, cubre con la bechamel y hornea durante 20 minutos.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla