Pastel relleno de buttercream de colores Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 11 de noviembre de 2020 Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 15 personas 120 min 4 (8 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Pasteles Leche Postres fáciles Ingredientes paraPastel relleno de buttercream de colores 250 gramos de Mantequilla 220 gramos de Azúcar 5 Huevos 250 gramos de Harina 16 gramos de Levadura En Polvo 50 mililitros de Leche 1,5 cucharadas de Aroma De Vainilla Para el molde Mantequilla Harina Para decorar Bolitas De Chocolate Para la buttercream 300 gramos de Mantequilla 300 gramos de Azúcar Glas 1 cucharada de Aroma De Vainilla Colorante Alimentario en gel azul verde amarillo naranja rojo violeta Para el merengue 200 gramos de Azúcar 2 Claras De Huevo Paso 1 Precalienta el horno a 180°. Unta con mantequilla y enharina el molde. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee e incorpora después los huevos, de uno en uno. Paso 2 Añade la harina, la levadura, la leche y la vainilla, removiendo para lograr una masa sin grumos. Viértela en el molde preparado y hornea el bizcocho durante 45-50 minutos, aproximadamente. Deja que se enfríe sobre una rejilla y córtalo en tres discos. Paso 3 Para hacer el merengue, pon 150 g de azúcar en una cacerolita, añade un poco de agua, que apenas cubra el azúcar, y calienta a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que alcance los 120°. Mientras, bate las claras y, cuando empiecen a espesar, añade el azúcar restante y continúa batiéndolas hasta que estén completamente montadas. Paso 4 Deja templar un poco el almíbar preparado y, sin dejar de batir, viértelo en un hilo fino sobre las claras. Sigue batiendo hasta que el merengue esté a temperatura ambiente. Paso 5 Para la buttercream, bate con las varillas la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Separa en seis boles y añade unas gotas de colorante a cada uno. Mezcla y pon cada crema de color en una manga pastelera. Paso 6 Reparte la crema sobre los discos de bizcocho. Para que quede bonito, empieza con el primer color haciendo una circunferencia por la parte exterior del perímetro del bizcocho. Continúa con más círculos hasta terminar con un círculo muy pequeño en el centro del bizcocho. Repite el mismo procedimiento en todos los discos, respetando el orden de los colores. Paso 7 Superpón los tres discos con cuidado y recubre la superficie y los laterales de la tarta con el merengue, extendiéndolo con una espátula. Por último, decora con bolitas de chocolate. El truco Para cubrir con el merengue, extiéndelo primero con una cuchara y, luego, desliza suavemente la espátula por encima para alisarlo y retirar el exceso. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla