Pastel de mango con un toque de coco Este delicioso pastel está elaborado con bizcocho de mango y tiene un toque de coco rallado. También se prepara una buttercream de mango para el recubrimiento y las flores de decoración. Jani Paasikoski Cocinero lunes 18 de mayo de 2020 PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE MANGO CON UN TOQUE DE COCO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 12 personas 120 min 477 Cal 2 (34 votos) Temporada: Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Yogur Pasteles Coco rallado Navidad Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraPastel de mango con un toque de coco 200 gramos de Mangos para el bizcocho 100 gramos de Yogures para el bizcocho 3 Huevos para el bizcocho Harina para el bizcocho 1 cucharadita de Levadura En Polvo para el bizcocho 100 gramos de Azúcar para el bizcocho 50 mililitros de Aceite De Girasol para el bizcocho Mantequilla para el bizcocho 225 gramos de Mantequilla para la buttercream 300 gramos de Azúcar Glas para la buttercream 200 gramos de Mangos para la buttercream 50 gramos de Coco Rallado para decorar hojas de Menta para decorar Paso 1 Pela el mango del bizcocho, retira el hueso y tritúralo hasta obtener un puré muy fino. Engrasa con mantequilla un molde redondo de tarta y luego enharínalo ligeramente. Paso 2 Tamiza 150 g de harina con la levadura. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y pásalos por la batidora hasta que doblen su volumen. Agrega el yogur, el aceite y el puré de mango, y mezcla. Paso 3 Incorpora la harina y la levadura a la preparación anterior con movimientos envolventes y dispón la masa en el molde. Cuécela unos 40 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira y deja enfriar. Paso 4 Prepara la buttercream: pela el mango, retira el hueso y tritura la pulpa hasta obtener un puré homogéneo. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Móntala entonces con varillas eléctricas y ve añadiendo, poco a poco, el azúcar glas tamizado. Después, agrega el puré de mango y mezcla bien. Deja reposar durante 15 minutos en la nevera antes de utilizarla. Paso 5 Parte el bizcocho por la mitad en horizontal y unta la base con una buena capa de buttercream. Dispón encima la otra capa de bizcocho, presiona un poco para que se adhieran bien, y unta la superficie y los laterales del bizcocho con la mitad de la crema de mango restante. Alísala con una espátula de silicona. Paso 6 Introduce el resto de la crema de mango en una manga pastelera con boquilla fina y rizada, y resérvala unos minutos en la nevera. Luego, decora la superficie de la tarta con rosetones de crema de distintos tamaños y espolvoréala con coco rallado. Sírvela, enseguida, con unas hojitas de menta lavadas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla