Pastel de avellanas con requesón Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE AVELLANAS CON REQUESÓN: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 12 personas 75 min 305 Cal 3 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Primavera ● Verano ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Pasteles Requesón Nata Verano Postres de verano Postres fáciles Ingredientes paraPastel de avellanas con requesón 3 huevo 100 gramos de azúcar 115 gramos de mantequilla 65 gramos de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 150 gramos de avellanas tostadas picadas 150 mililitros de nata para montar para el relleno esencia de vainilla para el relleno 180 gramos de azúcar para el relleno 4 clara de huevo para el relleno 600 gramos de requesón para el relleno 2 cucharadas de licor de cerezas para el relleno 200 gramos de cereza para decorar azúcar glas para decorar Paso 1 Dispón los huevos con el azúcar y 100 g de mantequilla ablandada en un cuenco y bátelos, con varillas eléctricas, hasta que estén cremosos. Agrega 50 g de harina tamizada con la levadura y las avellanas, y remueve. Paso 2 Precalienta el horno a 180o. Unta con la mantequilla restante un molde de unos 22 cm de diámetro, espolvoréalo con la harina que queda y vierte la masa en él. Hornea el bizcocho unos 30 minutos y deja enfriar. Desmóldalo, córtalo en dos discos de 15 mm de grosor, y desecha o guarda el resto para otro postre. Paso 3 Lava y seca las cerezas; reserva algunas enteras, deshuesa las demás y córtalas en rodajas. Forra con papel sulfurizado el interior de un aro de repostería de 22 cm de diámetro, pásalo a una fuente y coloca un bizcocho en el fondo. Dispón encima las rodajas de cereza, todo alrededor, de modo que queden adheridas al papel que cubre los laterales del aro. Paso 4 Monta la nata con el azúcar y bate las claras a punto de nieve. Escurre el requesón, y bátelo con el licor y unas gotas de esencia de vainilla. Agrégale la nata y después las claras, con movimientos envolventes. Paso 5 Vierte esta preparación en el molde, sobre la base de bizcocho, con cuidado para que no se despeguen las rodajas de cereza. Cubre con el bizcocho restante y congela al menos 6 horas. Retira el aro y el papel, decora el pastel con azúcar glas y las cerezas enteras, y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla