Las ensaladas de pasta son siempre un acierto seguro, son perfectas para el día a día, para llevar a la oficina, para el picnic familiar..., y las combinaciones de ingredientes son infinitas. Hoy te proponemos preparar un plato de pasta mediterránea, con tomatitos cherry, zanahorias , aceitunas , maíz y unos daditos de beicon que le dan mucho sabor y un toque de textura crujiente, ¡te encantará! Su preparación no tiene ningún misterio, trocear todos los ingredientes, cocer la pasta para que quede al dente y mezclarlo todo. La ensalada se sirve con un rico aliño de aceite , vinagre , orégano , sal y pimienta , que debes remover bien para que se emulsione, ya lo tienes listo para dar sabor a tu plato. Puedes tenerla preparada con antelación y tomar fresca de la nevera o dejar atemperar un rato. ¡Qué ricas y versátiles son las ensaladas! Mira estas propuestas que te conquistarán: la ensalada de espárragos al vapor con salmón y fresas , la ensalada de patata con huevos de codorniz y vinagreta agridulce o la ensalada de garbanzos con verduritas, atún y vinagreta de mostaza . Ideas para tu pasta mediterránea Puedes eliminar el beicon y sustituirlo por atún en conserva, salmón ahumado o unas sardinillas. Las aceitunas negras son una excelente opción, elige la variedad kalamata, de origen griego, para darle el toque mediterráneo. Añade a la vinagreta un poco de mostaza de Dijon y remueve bien para emulsionar, le da un sabor increíble.