¿Buscas un plato de pasta para sorprender gratamente a los tuyos? Aquí tienes una sugerencia que, además de muy fácil de realizar, queda supergustosa: una pasta con hortalizas y salsa de frutos secos . Ideal para tomar en cualquier situación, tanto en una comida de diario como en una de domingo, el éxito de esta receta reside en la exquisita combinación de sus ingredientes. Si la pruebas, seguro que la repetirás en más de una ocasión. Para que el plato quede perfecto, una vez tengas la pasta al dente , mézclala bien con unas tiritas de pimientos de distintos colores , los chips de berenjena , que le aportarán un toque crujiente, y la salsa de nueces y piñones . Y, justo antes de llevar a la mesa, para que todavía esté más sabrosa, agrégale unas lascas de queso parmesano . Si te han entrado ganas de preparar otros platos con pasta, echa un vistazo a los nidos de pasta con carne picada y berenjena , a la ensalada templada de pasta con sardinas o a la ensalada de pasta con queso feta . Consejos y variantes para la pasta con hortalizas y salsa de frutos secos Nosotros hemos escogido espirales para realizar esta receta, pero puedes elegir cualquier otro tipo de pasta. Para que el queso parmesano conserve todo su sabor, es mejor cortarlo justo en el momento de servir. Antes de poner en el horno las rodajas de berenjena , recuerda que debes espolvorearlas con sal y dejarlas 'sudar' durante unos 30 minutos. Así no quedarán amargas. En lugar de berenjena, opta por unos chips de calabacín . Dóralos también en el horno.