Parrillada de verduras con vinagreta de remolacha ¡Qué apetecible y saludable es una parrillada de verduras! En esta se asan por la separado zanahorias, champiñones, berenjena, calabacín, tomates y cebolla. Se aliña con una vinagreta de remolacha y frutos secos picados. Óscar Sanz Cocinero miércoles 20 de noviembre de 2019 PARRILLADA DE VERDURAS CON VINAGRETA DE REMOLACHA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 20 min 230 Cal 5 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Asado (parrilla/barbacoa) ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Relacionadas: Zanahoria Tomate Champiñones Berenjenas A la parrilla Almendras Fáciles Ingredientes paraParrillada de verduras con vinagreta de remolacha 1 Calabacín pequeño 1 Berenjena pequeña 2 Tomates 1 Cebolla Morada 5 Zanahorias baby 4 Champiñones 1 Remolacha pequeña 40 gramos de Avellanas tostadas 40 gramos de Almendras tostadas Vinagre De Manzana 1 ramita de Perejil Aceite De Oliva Sal Paso 1 Limpia la remolacha, lávala y cuécela en agua salada 20 minutos. Escúrrela y deja que se enfríe. Pélala, trocéala y tritúrala con 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y una pizca de sal. Paso 2 Raspa las zanahorias y limpia los champiñones. Lávalos, sécalos y córtalos por la mitad a lo largo. Despunta la berenjena y el calabacín, lávalos, con los tomates, y córtalos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en gajos. Lava y pica el perejil. Paso 3 Asa todas las hortalizas, por tandas, en una plancha engrasada con unas gotas de aceite, 2 o 3 minutos por cada lado. Sirve las verduras con la vinagreta y espolvoreadas con los frutos secos picados y el perejil. El truco Para que la remolacha no te manche las manos, una vez cocida, pélala sumergida en agua fría. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla