Si te estás iniciando en el mundo de la baja temperatura y estás buscando alguna idea para probar este método de cocción que ahora está en boca de todos, no dejes escapar la receta que viene a continuación. Se trata de una panceta asada en el horno a 80 °C. ¿Te animas? Muy sencilla de hacer, aunque necesitarás tener mucha paciencia porque la realización es muy larga ya que tiene tiempo de marinado, más de 5 horas de cocción y reposo en la nevera, esta panceta es una auténtica delicia. Una vez asada, la carne queda tierna, jugosa… Además, como tiene un toque de horno al final del proceso, la piel queda supercrujiente. A la que pruebes este plato, te harás fan. Para completar el menú, puedes acompañar esta panceta con una crema de lombarda y pera , una ensalada de piña y aguacate con vinagreta de cebollino o unos espaguetis de calabacín con tomatitos y menta . Consejos y variantes para la panceta a baja temperatura Esta receta se puede hacer con piezas de panceta más grandes, siempre y cuando aumentes las cantidades de los ingredientes del adobo de forma proporcional. Para obtener un resultado excelente, compra una pieza de carne de calidad . Notarás la diferencia.