Muy típico de Asturias y de otras zonas del norte de España, el pan preñao es un riquísimo panecillo relleno de un buen trozo de chorizo asturiano que seduce a quien lo prueba. Y es que no hay espicha, romería o comida campestre en la que no se coma un bollo preñao, o bollu preñau como le llaman en Asturias, acompañado, evidentemente de sidra o de vino blanco . De tamaños muy distintos, se pueden hacer bollitos minis para comer de un bocado o bollos grandes como media barra de pan, y con una forma habitualmente redonda o en rollito, la particularidad del bollo preñao es que el relleno está escondido en el interior del pan y lo único que se ve es la grasita que el chorizo suele soltar en el pan. La receta que te mostramos a continuación está preparada en un molde alargado y se puede hacer sin problemas ya que no tiene ninguna complicación. El resultado final será un exquisito pan de molde que podrás ir cortando a rebanadas y disfrutar en cualquier momento del día. No te darás cuenta y ya te lo habrás terminado. Solo un consejo final, para apreciar el sabor del auténtico bollo preñao asturiano, utiliza, si puedes, chorizo asturiano. Su sabor y su aroma ahumado, lo hace único de entre todas las diferentes clases de chorizo que podemos encontrar. Si te han entrado ganas de preparar pan en casa, no te pierdas cómo se elabora la hogaza de pan con queso, ajo y perejil , el pan de chorizo y aceitunas o un auténtico pan de pueblo casero . No sabrás por cuál decidirte. Ideas para rellenar con otros ingredientes el pan preñao Puedes sustituir el chorizo asturiano por cualquier tipo de chorizo. Procura que no sea curado ya que receta quedará mejor si el chorizo es tierno. Aunque el chorizo es el protagonista de los bollos preñaos, también se pueden hacer otras versiones. Por ejemplo, puedes rellenarlos con un queso intenso y de olor penetrante, como el de Cabrales. También estará muy rico con un relleno elaborado con salchichas frescas de cerdo, unas lonchas de queso y beicon. O con sobrasada y queso. Y si quieres una versión dulce, ideal para merendar, los puedes rellenar con trocitos de chocolate para fundir. Antes de meter el pan en el horno, puedes espolvorarlo con sésamo, semillas de amapola y pipas de girasol. Le aportarán un toque crujiente a la receta.