Esponjosos y muy, muy tiernos, los bollitos de leche , también llamados pan de leche o suizos , son de esos dulces que, a la que llegan a la mesa, desaparecen en un abrir y cerrar de ojos. Y es que están buenísimos. Ideales para tomar a la hora del desayuno o de la merienda, estos panecillos dulces que te proponemos hoy harán las delicias de toda tu familia. Incluso los más mayores no podrán resistirse a comer uno. Además, son muy versátiles ya que combinan con todo tipo de alimentos, tanto dulces como salados. Se pueden mojar directamente en un tazón con leche, comerlos con una onza de chocolate, untarlos con cualquier mermelada que te guste o, incluso, rellenarlos con jamón de York, lonchas de queso… ¿Te animas realizarlos? Otras ideas fantásticas con las que puedes sorprender a los tuyos son las palmeras (o lentes) de hojaldre , las mininapolitanas de hojaldre y chocolate y las ensaimadas al estilo tradicional . No te saltes el levado Elaborados con muy pocos ingredientes, y todos ellos muy básicos en las cocinas, estos bollitos son sencillísimos de realizar. Solo hay que amasar bien todos los ingredientes para que se integren bien y respetar los tiempos de levado de la masa que te indicamos en nuestra receta. No te olvides que debes dejarlos fermentar en dos tiempos. Una vez hayan doblado su volumen por segunda vez, solo te quedará espolvorearlos con un poco de azúcar glas y… al horno. En menos de 15 minutos estarán listos. Y si ves que, a media cocción, se queman demasiado, no te preocupes: tápalos con papel de aluminio y quedarán impecables. Parecerán comprados en una pastelería. Se pueden congelar Una vez horneados, estos bollitos aguantan en perfectas condiciones un par de días, si los conservas en un recipiente hermético , pero, si quieres, también los puedes congelar. Eso sí, guárdalos cuando estén completamente fríos. Cuando los vayas a comer, déjalos descongelar a temperatura ambiente. Ideas y variantes para los bollitos de leche En el momento de formar los panecillos de leche, para que todos te salgan iguales, lo más recomendable es pesar las porciones en una báscula de cocina . Al pincelarlos con la yema de huevo batida, agrega unas gotas de leche . Así tus panecillos dulces adquirirán un bonito tono dorado. Si quieres enriquecer la masa, incorpora unas pepitas de chocolate negro o unas frutas escarchadas . Mezcla bien para que queden bien integradas. Nosotros, antes de hornear, hemos optado por espolvorear los bollitos con azúcar glas, pero puedes optar por un poco de azúcar perlado . Y si quieres darles un toque original, espolvoréalos por encima, también antes de hornear, con algunas hierbas aromáticas : tomillo, romero, orégano, albahaca…