A pesar de su nombre italiano , el Pan di Spagna nació de Madrid . Fue creado en el siglo XVIII por Giobatta, un pastelero italiano que llegó a España acompañado de un noble genovés que fue enviado a España como embajador, lo que permitió que en Madrid naciera este bizcocho. Hoy te enseñamos a preparar el bizcocho más esponjoso que has probado nunca y sin la necesidad de usar levadura . ¿El secreto? Se encuentra en la paciencia que debes tener a la durante los 20 minutos que tienes que estar batiendo la mezcla del Pan di Spagna. Es tan sencillo como mezclar los ingredientes : los huevos con el azúcar, el ron y la ralladura de limón, batir durante el tiempo indicado para después añadir la harina tamizada y finalmente hornear . Depende de la potencia de cada horno, así que es recomendable estar pendiente porque cuando el bizcocho se despega de las paredes del molde, quiere decir que ya está cocinado. Los savoiardi (bizcochos de soletilla) con los que los italianos preparan el tiramisú tradicional, tienen la misma masa que este bizcocho y lo puedes usar para preparar un tiramisú en versión tarta . Te animamos a preparar el tiramisú con nuestra receta y sustituyendo los savoiardi por este pan di spagna espectacular. Puedes optar por infinidad de opciones para servir tu pan di spagna. Servirlo tal cual, si es para una merienda ya sea en una reunión con amigos o con niños, puedes rellenarlo con crema de chocolate y avellana , alguna mermelada , crema de algun fruto seco , con nata … incluso también hay gente que lo sirve salado con queso crema y salmón , o tomate y queso... anímate a probar. ¿Cuál es tu opción favorita?