La paletilla de cordero al horno , con sus patatas y sus cebollitas, suele ser uno de los platos que más triunfan en las grandes celebraciones familiares, especialmente en Navidad. Si este año no quieres perder esta tradición, pero te apetece darle un aire totalmente diferente, la idea que viene a continuación, es perfecta para ti. Hoy hemos preparado en Cocina Fácil un timbal de cordero con patatas panadera . La carne queda melosa, muy suave y con un sabor exquisito. Además, tiene una presentación que cautivará a todos tus comensales, con la carne desmenuzada y les resultará más fácil de comer. En Cocina Fácil encontrarás muchas ideas festivas con cordero. Echa un vistazo, por ejemplo, a la pierna de cordero rellena de pimientos, queso y beicon , al costillar de cordero al horno con cebollitas glaseadas y cherrys y a los pastelitos de cordero crujientes con pasta filo . No tengas prisa al asar la paletilla A la hora de realizar este plato, debes calcular que necesitarás casi dos horas en acabarlo. No es difícil de hacer, porque la mayor parte del tiempo la carne está en el horno, pero sí requiere mucho tiempo de cocción. Salpimienta la paletilla , agrega un diente de ajo y agua, y deja que se cueza, poco a poco, sin prisas. A media cocción, dale la vuelta para que se cocine por todas partes y ves regándola con los jugos que vaya soltando. Una vez la paletilla esté tierna y fuera del horno, recoge todos esos jugos , colócalos en una cazuelita y prepara con ellos una rica salsita. Primero, desglásalos con un poco de vinagre y vino blanco y, luego, deja la salsa a fuego lento hasta que quede bien reducida. Si fuese necesario, puedes montar esta salsa con un poco de mantequilla o espesarla cociéndola unos instantes con una cucharadita de harina fina de maíz. En este caso, remueve bien con unas varillas manuales para que no queden grumos. Un truco final Una vez tengas la paletilla deshuesada y antes de montar el timbal, no te olvides nuestro último paso. Coloca la carne en una sartén y mézclala con cuatro cucharadas de miel . Deja que los trocitos se impregnen bien mientras vas removiendo hasta que queden caramelizados. Será el toque de sabor definitivo. Ideas para el timbal de cordero con patatas panadera Durante la cocción en el horno, puedes aromatizar la paletilla con unas ramitas de tomillo o de romero . Y, en lugar de agua, puedes usar caldo de carne y un poquito de vino blanco . Le aportará más sabor. En el momento de llevar a la mesa, puedes acompañar este timbal con una ensalada de brotes tiernos o con unos tomatitos cherry en rama asados . Puedes hornearlos al cocer las patatas panadera.