Natillas al caramelo con bastoncitos de hojaldre caseros

Unas natillas caseras apetecen a cualquier hora, pero si además, las acompañas de unos bastoncitos de hojaldre, el placer es doble.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

NATILLAS AL CARAMELO CON BASTONCITOS DE HOJALDRE.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
6 personas
40 min
333 Cal

4

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy que tienes tiempo, date el gusto de preparar unas natillas caseras, como las que te hacía tu madre o tu abuela, nada de comprar un producto envasado...

Y, ya que te pones, coge también una lámina de hojaldre refrigerado y corta unos bastoncitos para hornear y luego tomarla al estilo de la horchata con fartons... Si no quieres complicarte, también puedes servirla con una galletita por encima (o sin nada).

Nuestras natillas tienen doble sabor a canela, porque utilizamos una rama para hervir con la leche y después espolvoreamos canela en polvo por encima.

Además, tienen el toque especial del caramelo dentro de la masa de la natilla. ¡Pruébalas, están deliciosas!

Ingredientes paraNatillas al caramelo con bastoncitos de hojaldre caseros

  • 600 mililitros de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 limón (la piel)
  • 20 gramos de harina de maíz
  • 1 ramita de canela
  • harina
  • 1 lámina de hojaldre
  • azúcar glas
  • canela en polvo

1. Hierve leche y canela

Hierve la rama de canela y la piel de limón en 1/2 litro de leche. Retírala del fuego y tápala.

1. Hierve leche y canela

2. Prepara las natillas

Disuelve 20 g de maicena en la leche restante y mézclala con las yemas. Calienta el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que tenga un color tostado. Vierte la leche colada y, sin dejar de remover, añade las yemas y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que espese. Reparte la crema en 6 recipientes individuales. Déjala enfriar y resérvala en la nevera.

3. Corta el hojaldre

Estira el hojaldre sobre una superficie enharinada y pínchalo. Córtalo en tiras de 1,5 x 10 cm y píntalas con huevo batido. Hornéalas hasta que estén doradas, unos 10 minutos, a 180 grados, y espolvoréalas con azúcar glas.

4. Sirve con canela

Espolvorea las natillas con canela y sírvelas junto con los hojaldres caseros que hemos elaborado.

El truco

Si no te gusta demasiado la canela en polvo, espolvorea un poco de cacao.

Siempre que utilices en una receta cáscara de limón, mejor cómpralos ecológicos o lávalos bien, en su defecto, para que no queden restos de pesticidas.

Si eres fan de las natillas y de todas sus variantes, no puedes dejar de probar las natillas de chocolate caseras y harás felices a los más pequeños de la casa.

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