Mousse de yogur y frutas rojas

Paso 1

Dejar la gelatina en remojo con agua fría 5 minutos, hasta que se ablande. Lavar las frutas y colocarlas en el vaso de la batidora. Añadir 4 cucharadas de agua y triturar hasta obtener un puré homogéneo. Tamizarlo, verterlo en un cazo y añadir el azúcar. Mezclar bien, cocerlo durante 1 minuto y retirarlo del fuego. Agregar la gelatina muy escurrida y remover hasta disolverla.

Paso 2

Pasar los yogures a un cuenco, agregar la preparación anterior y batir con varillas manuales hasta incorporarla; se debe obtener una crema lisa. Humedecer con unas gotas de agua 4 moldes individuales, llenarlos con la crema y dejarla cuajar en el frigorífico durante 6 horas como mínimo.

Paso 3

Pasar un paño mojado en agua caliente por el exterior de los moldes y desmoldar las mousses en platos. Lavar las frambuesas, las grosellas y las hojas de menta, y secarlas con papel de cocina. Decorar con ellas las mousses y servir.