Pastelitos de mousse de tres chocolates Te encantarán estos pastelitos de mousse de tres chocolates: blanco, negro y con leche. Se preparan con una crema inglesa suave. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 14 de julio de 2021 MOUSSE DE TRES CHOCOLATES.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 14 Unidades: 45 min 4 (19 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Postres fáciles Pasteles Leche Tarta de tres chocolates Mousse Nata Pastelitos Ingredientes paraPastelitos de mousse de tres chocolates 250 mililitros de leche 60 gramos de azúcar 85 gramos de yema de huevo 150 gramos de chocolate blanco fondant 150 gramos de chocolate con leche fondant 150 gramos de chocolate negro fondant 550 gramos de nata para montar bizcochos de soletilla 100 gramos de grosellas 1. Haz una crema inglesa Coloca las yemas en un cuenco. Añade el azúcar y bate con varillas hasta que estén blanquecinas y espumosas. Pasa la preparación a un cazo, agrega la leche y caliéntala, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que alcance una temperatura de 80º; se debe obtener una crema inglesa no muy espesa. 2. Funde los chocolates Ralla los tres chocolates, por separado, y disponlos en tres cuencos. Añade 130 g de crema inglesa caliente en cada uno, y bate con las varillas manuales hasta que se fundan completamente. Se deben obtener tres cremas homogéneas y brillantes. 3. Bate la nata Vierte la nata, que debe estar bien fría, en un cuenco también frío. Bátela, con varillas eléctricas, hasta que empiece a tomar cuerpo; debe quedar semimontada. 4. Añade la nata Cuando las cremas de chocolate estén a unos 45º, añade la tercera parte de la nata a cada una. Remueve con una espátula hasta que las tres cremas estén homogéneas. Debes hacerlo suavemente y con movimientos envolventes de abajo arriba para que la nata no pierda volumen. Colócalas en 3 mangas pasteleras de boquilla lisa. 5. Coloca las capas Prepara unos moldes de silicona redondos, de unos 6 cm de diámetro x 4 de alto. Dispón en ellos una primera capa de la mousse de chocolate negro. Resérvalos 10 minutos en el congelador. Coloca otra capa de mousse de chocolate con leche y congela 10 minutos más. Termina con la de chocolate blanco y congela de igual modo. 6. Trocea los bizcochos Trocea los bizcochos de soletilla y disponlos sobre la última capa de mousse, de forma que quede totalmente cubierta. Tapa los moldes con film transparente y déjalos en el congelador durante 24 horas. 7. Decora con grosellas Retira los moldes del congelador unos minutos antes de servir y desmolda las mousses volcándolas en platos. Decóralas con las grosellas lavadas y secas. El truco Para recortar los discos de bizcocho, colocarlos juntos sobre la superficie de trabajo, sin apilarlos, y utilizar un cortapastas redondo del mismo tamaño de los moldes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla