Mousse de chocolate blanco al caramelo

Esta mousse de chocolate blanco es todo un descubrimiento. Sírvela un día que tengas invitados a comer y quedarás la mar de bien.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

Mousse de chocolate blanco al caramelo

Mousse de chocolate blanco al caramelo: fácil y resultón.

Cocina Fácil / RBA / MAR CAPILLA
4 personas
40 min
530 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Aunque realizar esta mousse de chocolate blanco resulte un pelín laborioso, lo cierto es que la pueden hacer, incluso, las personas con poca experiencia en la cocina.

Una vez tengas todas las elaboraciones hechas, es fundamental mezclarlas con movimientos envolventes para que se unan bien y consigas una crema uniforme. Luego, vierte en vasitos o copitas y deja cuajar en la nevera.

Para servir solo tienes que regarlo con un hilito de caramelo líquido, como hemos hecho en Cocina Fácil, o si lo prefieres, con unos frutos rojos o unas perlitas de chocolate negro, para los más golosos.

Ingredientes paraMousse de chocolate blanco al caramelo

  • 250 gramos de chocolate blanco
  • 2 claras de huevo
  • 300 mililitros de nata para montar
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 Hoja de gelatina neutra
  • 3 cucharadas de caramelo líquido

1. Funde el chocolate

Calienta el chocolate blanco con 50 ml de nata en un cazo, al baño María, hasta que se funda.

2. Prepara un merengue

Coloca las claras de huevo en un cuenco y móntalas con el azúcar hasta obtener un merengue.

3. Hidrata la gelatina

Remoja la gelatina en agua fría y escúrrela. Ponla en un cazo con 2 cucharadas de agua caliente y remueve bien hasta que se disuelva.

3. Hidrata la gelatina

4. Mezcla las preparaciones

Monta el resto de la nata, mézclala con la gelatina y añádela al chocolate, con movimientos envolventes de abajo arriba. Incorpora luego el merengue, poco a poco y sin dejar de batir, hasta obtener una crema lisa.

5. Deja cuajar

Reparte la mousse de chocolate en 4 vasos de chupito y deja que se cuaje en la nevera durante unas 3 o 4 horas. Riégala con un hilo de caramelo líquido y sírvela bien fría.

El truco

También puedes decorar la mousse con chocolate negro fundido, un copete de nata o unas nueces troceadas.

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