¿Quieres preparar una original tapita para un día de fiesta? Toma nota de estos medallones de carne picada rellena que te proponemos hoy. Presentados sobre unas rodajas de patatas fritas y con una salsita de queso , estos bocaditos son muy fáciles de realizar y quedan riquísimos. Además, tienen una textura suave y delicada que conquistará el paladar de tus comensales. Para elaborar estos medallones, puedes usar la carne picada que más te apetezca, pero, eso sí, que sea de calidad. Consulta a tu carnicero de confianza y pide que te la pique en ese momento. Una vez tengas la carne aliñada, te aconsejamos que la coloques sobre una lámina de film transparente formando un rectángulo y rellénala con trocitos de pimiento rojo , alcaparras , aceitunas y huevos de codorniz . Enrolla la pieza con cuidado y… a hornear. Esta tapa se puede servir fría o caliente. Estará exquisita de las dos maneras. Con la carne picada se pueden cocinar un sinfín de recetas. Si buscas nuevas ideas, no te pierdas el pastel de carne picada, tomates y patata , terrina de carne picada de cerdo con manzanas y nueces o el fiambre casero de pavo y pollo . Ideas para los medallones de carne picada rellena En lugar de salsa de queso puedes realizar una salsita con pimientos del piquillo . Colócalos en la batidora y tritúralos con su propio jugo. Sustituye la base de patata por rodajas de manzana caramelizada. El contraste dulce-salado quedará genial. Puedes añadir otros ingredientes al relleno del medallón. Por ejemplo, atrévete con espárragos , zanahorias , calabacín … Procura cortarlos en trozos pequeños. También puedes incorporar frutos secos o frutas desecadas .