Vistosos, muy fáciles de comer y con una presentación que enamora, los montaditos siempre triunfan en las mesas. Si tienes una comida o cena de picoteo y estás buscando nuevas ideas con las que sorprender a tus comensales, aquí tienes una con bacalao , langostinos y cebolla morada que te va a entusiasmar. Te aconsejamos que hagas más de la cuenta porque este plato está tan sabroso que va a desaparecer en un santiamén. Sencillísimo de elaborar, el encanto de este montadito es que tanto el bacalao como los langostinos, están rebozados en tempura . Para que queden crujientes y deliciosos, ten presente que la masa debe estar bien fría. Si es preciso ponle hielos al agua o úsala casi congelada. Respecto a la fritura, el aceite debe estar caliente, pero no humeante. Una buena idea, para saber si está a punto, es dejar caer unas gotitas de masa sobre el aceite. Si estas suben hacia la superficie rápidamente, ya puedes empezar a freír. Con el bacalao se pueden cocinar platos tan gustosos como las albóndigas de bacalao , la tortilla de bacalao al horno o los montaditos de brandada de bacalao . Ideas y variantes para el bacalao con langostinos Al elegir el aceite para realizar la fritura, escoge uno que sea suave. Si es muy intenso, le aportará demasiado sabor. En lugar de bacalao puedes hacer este montadito con otros pescados. Por ejemplo, puedes usar mero , rape , merluza … Córtalos en dados pequeños. Puedes sustituir la cebolla morada por unas tiritas de pimientos del piquillo . Si te sobra tempura , corta algunas verduras (zanahoria, pimientos, calabacín…) en bastoncitos, rebózalas con la masa y fríelas.