Si hay un dulce que no falta cuando llega Semana Santa, ese es la mona de Pascua , un postre tradicional que, como manda la tradición, los padrinos regalan a sus ahijados. Desde la clásica mona de brioche en forma de rosca coronada por huevos cocidos, a la tarta , quizá más habitual en las casas y la versión que te proponemos hoy. Se trata de un esponjoso bizcocho relleno de nata y cubierto por una capa de yema quemada y almendra crocanti. Para decorar, un nido con huevos de chocolate le darán vistosidad. El bizcocho es un clásico genovés , al no llevar levadura , el aire que necesita la masa para subir y quedar bien esponjosa se le da con el batido, tanto de las yemas como de las claras . Te recomendamos utilizar varillas eléctricas para que te sea más fácil. Puedes preparar la mona de Pascua con tu bizcocho favorito, te recomendamos el bizcocho clásico de yogur , el bizcocho de naranja o este rico bizcocho de leche condensada que puedes preparar también en molde redondo. Ideas para tu mona de pascua de yema y nata Prepara una crema de mantequilla y rellena con ella las capas de bizcocho. Utilízala también para cubrirlo y rebozarlo en láminas de almendra. Prueba tu relleno favorito, de crema de chocolate, de chantilly de vainilla, de mermelada... Si quiere una decoración clásica, apuesta por los huevos de chocolate y las plumas de colores.